粤菜凉拌金针菇做法
【h21】材料：金针菇 200 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，蒜头 2 瓣，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，醋 1/4 汤匙，橄榄油 2 汤匙，盐、黑胡椒粉适量。
【h22】步骤：

1. 将金针菇去头洗净，切成长度约为 3-4 厘米的段。黄瓜和胡萝卜切成薄片备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 在碗中混合生抽、白糖、醋和橄榄油，搅拌均匀成调味汁。
4. 将金针菇、黄瓜和胡萝卜放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐和黑胡椒粉，调味均匀。
6. 将拌好的金针菇、黄瓜和胡萝卜放入盘中，即可食用。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是那些免疫力较弱的人。金针菇含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。
【h24】禁忌：

1. 金针菇中含有一种物质，可能会影响铁的吸收，因此孕妇和正在服用某些药物的人应该避免食用。
2. 金针菇容易腐败，烹饪时要掌握好火候，避免煮过头。
3. 食用金针菇时要避免过量，否则可能会影响消化。
粤菜凉拌金针菇是一道健康美味的食物，适合所有人群食用。但如有特殊的身体情况或饮食禁忌，请在食用前咨询医生或营养师。