湘菜猪肚鸡火锅的做法配方及流程

1. 配方:
- 猪肚(150克)
- 鸡(1只)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 醋(适量)
- 食用油(适量)
2. 做法流程:
(1)将猪肚反复冲洗,放入热水中焯水,捞出切成小块。
(2)将鸡洗净,切成小块。
(3)姜、蒜、辣椒、花椒切碎备用。
(4)将猪肚、鸡、姜、蒜、辣椒、花椒放入炖锅中,加入料酒、盐、鸡精,加入适量的水,大火烧开。
(5)转小火炖煮2小时左右,直到鸡肉熟透。
(6)加入适量的生抽、老抽、醋,继续炖煮10分钟左右,让味道更加浓郁。
(7)最后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
4. 注意事项:
(1)在炖煮猪肚鸡火锅时,一定要加入适量的料酒和盐,这样可以去除猪肚的异味和鸡肉的腥味。
(2)炖煮的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
(3)最后加入适量的食用油,可以保持火锅的香度和口感。