宫保鱼丁是川菜中一道非常经典的菜肴,它的制作过程相对复杂,但口味非常鲜美。下面是宫保鱼丁最简单的做法,供您参考。
材料:
- 鱼丁 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将鱼丁用料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后将鱼丁放入锅中煸炒至变色;
4. 加入干辣椒、葱姜蒜末煸炒出香味;
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉和水,煮至汤汁浓稠;
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
这是宫保鱼丁最简单的做法,虽然步骤简单,但口感却十分鲜美。在制作过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。如果您想提高宫保鱼丁的口感,可以在腌制鱼丁时加入适量的生姜和大蒜,让它们的味道更加浓郁。