川菜花椒炒鸡肉的做法
【制作流程】

1. 鸡肉切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的鸡肉块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入花椒和干辣椒煸炒,炒至干辣椒变软。
6. 加入适量的生抽、白糖和盐,继续翻炒几分钟。
7. 撒上葱花炒匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和患有心血管疾病的人。但需要注意的是,鸡肉属于高热量、高脂肪的食物,因此高胆固醇、高尿酸等慢性疾病患者应该适量食用。
【禁忌】

1. 孕妇、哺乳期妇女和产后的妇女应该避免食用这道菜,因为花椒有刺激性,容易引起肠胃不适。
2. 鸡肉中含有蛋白质,容易引起过敏的人应该避免食用。
3. 老年人和小孩子应该谨慎食用,因为花椒和干辣椒可能会刺激肠胃,引起消化不良。
【总结】
川菜花椒炒鸡肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。这道菜适合所有人食用,但是孕妇、哺乳期妇女、高胆固醇、高尿酸等慢性疾病患者应该适量食用。此外,老年人和小孩子应该谨慎食用,以免刺激肠胃。