湘菜清炒酸辣莴笋条的做法及流程
配方:
- 莴笋 200克
- 辣椒 1个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将莴笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯水后的莴笋条,快速翻炒均匀,直到莴笋条熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合消化不良、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:

1. 焯水时,可以将莴笋条放入开水中焯水,这样可以让莴笋条更加脆嫩。
2. 炒制时,一定要快速翻炒均匀,以免莴笋条炒糊。
3. 调味料要适量,以免过于咸甜。