湘菜辣椒炒腊肠的做法如下:
配方:
- 腊肠 200 克
- 辣椒 200 克
- 蒜 10 瓣
- 姜 5 片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 腊肠洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒洗净切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜、姜爆香,加入腌制好的腊肠煸炒至变色。
5. 加入辣椒继续翻炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,焖煮 5 分钟,加入适量水淀粉勾芡。
7. 最后加入蒜末翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢吃腊肠的人。
注意事项:

1. 炒腊肠时不宜加太多油,以免过于油腻。
2. 辣椒和腊肠的调味要适量,以免过咸或过甜。
3. 炒腊肠时要煸炒至变色,以免出现焦糊现象。
4. 适量清水焖煮,可以让辣椒和腊肠更加入味。