白果是一种传统的中药材,也是美食佳肴。以下是一份详细的生白果菜谱,供您参考。
## 生白果菜谱:银杏虾仁
### 食材:
- 生白果 50克
- 虾仁 200克
- 青葱 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
### 做法:

1. 虾仁洗净,加入料酒和盐腌制10分钟备用。
2. 生白果去壳,用开水焯水后捞出备用。
3. 锅中倒油,加入姜末煸炒出香味,放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入生白果、青葱和适量的盐、生抽、糖和料酒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到虾仁熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人群。此外,白果也具有抗氧化、抗衰老的作用,对于保持身体健康有很好的作用。
### 禁忌:

1. 白果含有氢氰酸,食用过量会导致中毒,因此一定要控制好食用量。
2. 白果有可能引起过敏反应,对于对银杏过敏的人应该避免食用。
3. 孕妇和小孩应避免食用。
## 生白果菜谱:银杏炖鸡
### 食材:
- 生白果 50克
- 鸡肉 1只
- 红枣 10个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
### 做法:

1. 鸡肉洗净,切成块备用。
2. 红枣去核,姜片和葱段切片备用。
3. 生白果去壳,用开水焯水后捞出备用。
4. 锅中倒油,加入鸡块煸炒至变色,加入料酒、盐、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入红枣、姜片和葱段,加入适量的水,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入白果,继续炖煮5分钟,直到汤汁浓稠即可。
### 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合患有心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性病的人群。此外,银杏炖鸡也具有滋补身体、强身健体的作用。
### 禁忌:

1. 孕妇和小孩应避免食用。
2. 银杏有可能引起过敏反应,对于对银杏过敏的人应该避免食用。