【鸡爪红烧川菜做法】

1. 准备材料:鸡爪、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将鸡爪清洗干净,剪去指甲和鸡爪尖,并彻底焯水去除血水和异味。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡爪煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以没过鸡爪。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至鸡爪入味。
6. 最后收汁,让鸡爪在汤汁中入味,并微微收干即可。
适合人群:
鸡爪红烧川菜是一道美味可口的家常菜,适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 鸡爪属于海鲜类,有些人对海鲜过敏,因此要注意避免食用过量。
2. 鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇,因此要适量食用,肥胖、心血管疾病等患者要尽量避免食用。
3. 鸡爪中含有较高的嘌呤,对身体有一定的不良影响,患有痛风等疾病的人要尽量避免食用。
【步骤】

1. 鸡爪清洗干净,剪去指甲和鸡爪尖,并彻底焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的鸡爪煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入适量的清水,水量以没过鸡爪。
4. 加入糖、盐、鸡精调味,大火烧开后转小火慢炖20分钟,直至鸡爪入味。
5. 最后收汁,让鸡爪在汤汁中入味,并微微收干即可。