配方及做法流程

辣椒炒肉面是一道湘菜经典菜品,以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 干辣椒(切段)5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,然后加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的水,煮沸后转小火盖上锅盖煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 将面条放入锅中,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:

1. 炒猪肉时,要加入适量的料酒和生抽,可以使猪肉更加鲜嫩。
2. 炒辣椒时,要加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以使辣椒更加入味。
3. 煮面时,要加入适量的水,可以使面条更加劲道。
4. 翻炒均匀时,要不断地翻炒,避免糊锅。