猪心爆炒湖南湘菜做法的配方及流程如下:

1. 配方:
- 猪心 1 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
2. 流程:
1)将猪心切成薄片,放入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2)热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
3)加入腌制好的猪心,煸炒至猪心变色。
4)加入适量的生抽、糖、鸡精调味,继续翻炒 2-3 分钟。
5)最后出锅装盘即可。
适用人群:
这道菜适合的人群广泛,尤其是需要心脏健康的人群。
注意事项:
1)在腌制猪心时,可以适量加入一些盐,让猪心更加入味。
2)炒猪心时,需要火候适中,不要炒糊了。
3)最后调味时,可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。