粤菜茶皇虾汁做法
茶皇虾汁是广东菜系中的一道经典菜品，以新鲜的大虾为主料，配以茶香和调味汁，口感鲜美，营养丰富。下面是茶皇虾汁的做法：
材料：
- 大虾 500 克
- 茶叶 20 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 大虾去壳去头，洗净，用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 茶叶泡开，生姜和大葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入虾煸炒至变色。
4. 加入茶叶末、姜末、大葱末煸炒出香味。
5. 加入适量生抽、糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟，待虾汁浓稠即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
茶皇虾汁的制作虽然简单，但需要掌握一定的技巧和经验。在炒虾时，需要注意火候和时间，以免虾过熟或过生。在调味汁时，需要根据自己的口味适量调整各种调料的用量，以达到最佳的口感。
品尝茶皇虾汁，不仅可以品尝到鲜美的大虾，还可以感受到粤菜茶餐厅的独特氛围和服务水平。