炒鹿茸菇湘菜的做法大全
配方:
- 鹿茸菇 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鹿茸菇用温水泡发后洗净,切成小块。青红椒洗净切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
3. 加入鹿茸菇、青红椒块继续翻炒,加入少许水焖煮片刻,待汤汁浓稠后加入淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有呼吸道疾病的人食用。
注意事项:

1. 鹿茸菇要用温水泡发,以去除杂质和异味。
2. 炒鹿茸菇时火候要适中,不要过旺,以免过于干燥。
3. 汤汁浓稠时加入淀粉勾芡,以避免过于稀薄。
4. 炒青红椒时要炒至微软,以免影响口感。