油豆腐烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴,怎么做才能让它更加美味呢?下面我们将为您介绍油豆腐烧排骨的制作方法。
材料:
- 排骨 500 克
- 油豆腐 200 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄,倒入料酒,煮至排骨香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入油豆腐,加盖煮5分钟左右。
7. 再加入糖,鸡精,继续煮2-3分钟,直到油豆腐软烂。
8. 最后收汁,让排骨和油豆腐都裹上浓郁的酱汁即可。
注意事项:

1. 煮排骨时,一定要加入开水,这样能够煮去排骨的腥味。
2. 煮油豆腐时,要加入适量的水,避免油豆腐煮干硬。
3. 收汁时,要勤搅拌,避免排骨和油豆腐粘在一起。
以上就是油豆腐烧排骨的制作方法,希望您能够喜欢这道美食。