黑边鲍鱼湘菜做法大全图片

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配方:
- 鲍鱼 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程:

1. 鲍鱼去壳去头,洗净,用刀在鲍壳边缘切一道十字形口子,放入开水中煮5分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入煮好的鲍鱼,青红椒块,用水淀粉勾芡翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,烧开后转小火煮20分钟即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 煮鲍鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则口感会变硬。
2. 鲍鱼营养价值高,但不宜与某些海鲜一起食用,如海鲜与柿子一起食用会形成胃结石。
3. 青红椒含有多种维生素和抗氧化物质,不宜与碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
4. 水淀粉要根据实际情况适当增减,以确保口感清爽。

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