【蟹的做法】湘菜视频大全图片
配方:
- 一只大闸蟹(约
1.0kg)
- 适量葱姜蒜
- 适量辣椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量鸡精
- 适量醋
- 适量淀粉
做法流程:

1. 大闸蟹清洗干净,去掉大闸蟹的大闸蟹脚和大闸蟹壳,将大闸蟹的大闸蟹身切成小块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入大闸蟹块,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的醋,淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃蟹的人。
注意事项:

1. 大闸蟹要在室温下保存,避免过度冷冻或冷藏。
2. 煮蟹时要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
3. 煮蟹时加入适量的醋,可以增加蟹的鲜美口感。
4. 蟹的口味偏咸,所以在调味时要适量减少盐的用量。