配方及做法流程

配方:
- 鸭肠 200 克
- 鸭血 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸭肠洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入鸭肠煸炒至变色,加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入鸭血,继续煸炒至鸭血凝固。
7. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续翻炒至收汁。
9. 最后加入姜末、蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜心血管疾病、高血压、肝病、贫血等疾病患者食用。
2. 适宜青少年、儿童、老年人以及女性食用,能够增强免疫力。
3. 对鸭子不感兴趣的人也可以食用。
注意事项:

1. 鸭肠和鸭血焯水时,应避免过度煮烫,以保持其口感嫩度和营养成分。
2. 炒制时应避免炒太久,以免影响口感。
3. 调味品的用量应根据个人口味适量调整。