湘菜大盆冬瓜做法

冬瓜是一种营养丰富的蔬菜,不仅具有清热解毒的功效,还富含维生素和矿物质,对人体有很多好处。湘菜是一种口味鲜美、注重营养的菜系,其中大盆冬瓜是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是大盆冬瓜的做法:
材料:
- 冬瓜 500克
- 瘦肉末 100克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 青红椒各半个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,放入清水中泡一会儿,去除苦味。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入泡好的冬瓜片,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮15分钟左右,直到冬瓜软烂。
6. 加入青红椒片,继续煮5分钟左右,加入少许盐和鸡精调味。
7. 最后加入适量的生抽和少量食用油,翻炒均匀即可。
大盆冬瓜做法简单易懂,不仅口感鲜美,而且营养丰富。可以在冬瓜煮熟后加入一些调味料,让冬瓜的味道更加浓郁。如果你喜欢湘菜,这道大盆冬瓜绝对值得一试!