粤菜做法不一样的吗?本文将介绍一道传统粤菜,——红烧肉。
【红烧肉的做法】
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味;
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,再加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
7. 焖煮 30 分钟后,打开锅盖收汁,汤汁浓稠即可出锅。
适合人群:
红烧肉是一道营养丰富、味道美妙的传统粤菜,适合全家食用。尤其适合小孩子和老年人,能够补充营养、帮助消化。
禁忌:

1. 红烧肉中含有脂肪,因此血脂高、胆固醇高的人应当适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应当避免食用过多。
3. 食用红烧肉时应当注意火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
本文介绍了一道传统粤菜——红烧肉的做法,包括制作流程、适合人群和禁忌等信息。希望有所帮助。