正宗川菜面的做法
(1)制作流程
食材:
- 面条:200克
- 牛肉:200克
- 青蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 姜蒜:适量
- 大葱:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 糖:适量
- 清水:适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成小块,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜蒜切末,大葱切段,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青蒜,继续煮5分钟。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精和辣椒面,搅拌均匀。
8. 将面条放入锅中,煮熟捞出。
9. 淋上酱汁,撒上葱花即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。不过,由于牛肉中含有较高的蛋白质,所以易过敏的人应该慎重食用。
(3)禁忌

1. 心脏病患者、高血压患者、肝病患者、肾病患者应谨慎食用。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的人应谨慎食用。
3. 对牛肉过敏的人应慎重食用。
(4)总结
川菜面是一道口感麻辣、香气扑鼻的面食,制作流程简单,适合所有人群食用。不过,牛肉中含有较高的蛋白质,易过敏的人应慎重食用。同时,心脏病患者、高血压患者、肝病患者、肾病患者应谨慎食用。