湘菜干猪肠子的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 猪大肠 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 5 个
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 500 毫升
【做法流程】

1. 将猪大肠清洗干净,切成段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将姜切成片,大葱切段,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,加入干辣椒、八角和花椒继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪大肠,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,淹没猪大肠,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 收汁收至猪大肠变干,加入葱花煸炒均匀即可。
【适用人群】
适合 5 岁以上的成年人和儿童食用。
【注意事项】

1. 猪大肠焯水时要去掉血水和异味。
2. 炖煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则猪大肠会变得很烂。
3. 收汁时要掌握好力度,不要收得太干,否则会影响口感。