湘菜带皮兔肉的做法视频

配方:
- 带皮兔肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 鸡精 2 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 带皮兔肉去内脏,洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生姜、大葱腌制 10 分钟;
2. 热锅凉油,放入腌制好的兔肉煸炒至变色,加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
3. 加入八角、干辣椒继续煸炒,加入适量水,水量以刚好没过兔肉为准;
4. 加入盐、鸡精调味,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至兔肉熟透;
5. 汤汁收干后即可出锅。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群;
2. 适合孕妇、小孩和老年人等特殊人群食用;
3. 带皮兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,适合身体健康的人群食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,避免兔肉烧焦;
2. 兔肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 食用带皮兔肉时应去掉表面的毛发和油脂,以免对健康造成影响。