湘菜广州辣椒炒肉的做法

配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 辣椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟;
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
3. 热锅再倒入适量食用油,放入辣椒丝、青椒丝、大葱段、姜片蒜末煸炒出香味;
4. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,放入盐、糖、鸡精调味;
5. 倒入适量水焖煮片刻,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合因口味重而敏感的人群;
- 适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群;
- 适合消化系统较弱、易胃痛的人群。
注意事项:

1. 炒辣椒时不宜过久,否则会糊掉;
2. 炒肉时不宜过多油,以免油腻;
3. 焖煮时不宜过久,以免影响口感。