【川白肉家常做法】

1. 川白肉是一道传统的四川菜肴,口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。下面介绍一种简单的川白肉家常做法。
2. 准备材料。猪五花肉,葱,姜,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,白糖,生抽,老抽,醋。
3. 将五花肉切成约3厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱、姜爆香,放入五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入适量的料酒,翻炒几下后,再加入足够的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
6. 加入盐、胡椒粉、鸡精,白糖,生抽,老抽,醋,大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖煮约30分钟,直到肉块变得软烂入味。
8. 最后收汁,加入适量的醋,让肉块表面变得酥脆,汁液浓稠即可。
9. 川白肉做好后,可以放在盘子里,上面撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
10. 这道菜既美味又营养,是一道非常适合家常菜品。