本篇文章给大家谈谈生蚝的酱料怎么弄好吃窍门，以及生蚝芥末蘸料汁的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 生蚝花蛤蘸料该怎么调
2. 生蚝蒜蓉酱做法正宗做法
3. 生蚝芥末蘸料汁的做法
4. 自制生蚝酱油做法

生蚝花蛤蘸料该怎么调

生蚝和花蛤是海鲜中常见的食材，下面是一种常见的蘸料调配方法：

材料：

-生姜：适量，切成细末

-蒜蓉：适量，切成细末

-青葱：适量，切成细末

-辣椒：适量，切成细末（可选）

-酱油：适量

-醋：适量

-花椒粉：适量

-白胡椒粉：适量

-香油：适量

步骤：

1.将生姜、蒜蓉、青葱和辣椒放入碗中。

2.加入适量的酱油和醋，根据个人口味调整比例。

3.加入适量的花椒粉和白胡椒粉，根据个人口味调整辣度。

4.最后加入适量的香油，搅拌均匀即可。

生蚝蒜蓉酱做法正宗做法

生蚝蒜蓉酱做法：

主料：生蚝500g、蒜半头、青椒1个、朝天椒2个、白糖1勺、鸡精1勺、烧烤酱1勺、蚝油2勺、朝天椒6个、细长青辣椒2个、砂糖1勺、鸡精2勺、烧烤酱1勺

具体步骤：

1.准备食材，生蚝洗净。

2.将朝天椒、细长青辣椒切碎备用，蒜也剁碎。

3.把剁碎的蒜、朝天椒、青椒放进碗里，加入白糖、鸡精、烧烤酱，拌匀。

4.把生蚝均匀平铺在烤箱盘上，把拌好的调料撒在生蚝上。

5.烤箱预热200度，放入烤箱烤10分钟即可。

生蚝芥末蘸料汁的做法

1.

如下图所示，准备好所有的调料，芥末可以准备两种芥末油和芥末膏，看个人喜好有一样即可。

2.

准备一个干净的小碗，碗中放入15克的蒜末，再倒入凉拌酱油15毫升。

3.

接着再倒入十毫升的凉拌醋，五克食用盐，五克味精。

4.

再添加三毫升的芥末油，混合搅拌均匀。

5.

再加两克芥末膏，芥末膏的味道稍微浓郁一点，这样吃起来更有味道。

6.

如下图所示，生蚝芥末蘸料汁就做好了。

自制生蚝酱油做法

做生蚝无论是烧烤，还是直接生吃，须得首先将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

注意撬开蚝壳的时候要小心用刀，否则容易割伤手。

蚝肉清洗干净，小朋友和肠胃不好的人群最好不要生吃，避免肠胃炎的发生。

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生吃的话，非常简单，就是要区新鲜的生蚝处理好，往上直接挤上新鲜的柠檬汁，不需要多加任何调料，目的就是吃鲜，纯天然的鲜味。这样的吃法在日本比较流行。

如果说不能这样吃的话，觉得太粗暴直接，可以点一下酱油芥末，就直接当作是和三文鱼一样的吃法，是刺身的吃法。芥末和酱油可以缓解那一股海鲜特有的生骚味道。

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烧烤必备——蒜香汁

将蒜头切碎，而且一定要准备大量的蒜头，一定要切得比较碎，成为蒜蓉。这样非常出味。

如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌，放盐和味精（或鸡精）拌匀调味，把生蚝烤得出水了，吱吱作响的时候，放入酱汁，待到水分减少到剩下一点的时候，香气浓郁扑鼻时，撒上一点葱花作为调色装点，即可上碟。

这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味，别具一番风味。

由于酱料主要是蒜头制作而成，吃完后口腔味道较大，而且比较热气。

建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火，或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。

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烧烤必备——豉汁

将豆豉剁碎，蒜头剁碎，用花生油、酱油、耗油、盐、糖调配搅拌均匀。将洗净的半边生蚝放在火上烤，边烤边加豉汁，听到吱吱响后将蚝肉刺开小洞加汁，让汁液渗透进去蚝肉。

这样的酱汁，味道浓郁，可以适当的搭配点生菜一起吃，可以减少腻味。

而且酱汁的味道是非常的丰富，可以用来烧烤一些蔬菜，味道也是很不错的。

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烧烤必备——甜辣酱+番茄酱

这个酱汁就是适合比较小众的人物。

甜辣酱是使用泰式甜辣酱，和番茄酱。

这个酱料是在生蚝烤好之后，直接买现成的酱料点的。

泰式甜辣酱的好处是，酸酸甜甜带点微辣，口味独特，点生蚝有种怪异的口感，会有一种想把整只生蚝浸泡下去点酱吃的效果，而且特别开胃，不会觉得有烧烤的油腻热气的感觉。

番茄酱的好处是，常见，容易购买，酸酸甜甜的口味最适合小朋友吃，因为不辣，而且不热气，对于小朋友来说也不陌生，会觉得非常喜欢。

因此烧烤的时候很大大人担心小朋友会热气，酱料过多的蒜头和辣椒小朋友吃不下重口味，则可以考虑用番茄酱来代替。番茄酱绝对是小朋友的最爱酱汁。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。