1. 制作流程
甲鱼鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴,制作流程如下:
材料:
- 1只甲鱼(约500克)
- 2个鸡腿肉(约500克)
- 2个姜片(适量)
- 2个葱段(适量)
- 2个大蒜瓣(适量)
- 2块鸡胸肉(约500克)
- 2个红枣(适量)
- 2个枸杞(适量)
- 2杯水
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量白胡椒粉
- 适量植物油
步骤:

1. 将甲鱼清洗干净,去掉内脏和壳,切成小块。
2. 将鸡腿肉和姜片、葱段、大蒜瓣一起放入锅中,加入2杯水,焯水至鸡肉变色。
3. 将焯水后的鸡肉捞出,放入清水中冲洗干净备用。
4. 将鸡胸肉也放入锅中,加入2杯水,焯水至鸡肉变色。
5. 将焯水后的鸡肉捞出,放入清水中冲洗干净备用。
6. 将红枣、枸杞放入锅中,加入2杯水,煮开后转小火焖煮10分钟。
7. 加入甲鱼,继续焖煮15分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后继续焖煮5分钟。
9. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 甲鱼壳和爪子中含有一定的毒素,烹制时一定要充分煮熟。
3. 这道菜中的胆固醇含量较高,血脂高的人应该适量食用。
2. 菜谱细节
- 将甲鱼清洗干净,去掉内脏和壳,切成小块。
- 将鸡腿肉和姜片、葱段、大蒜瓣一起放入锅中,加入2杯水,焯水至鸡肉变色。
- 将焯水后的鸡肉捞出,放入清水中冲洗干净备用。
- 将鸡胸肉也放入锅中,加入2杯水,焯水至鸡肉变色。
- 将焯水后的鸡肉捞出,放入清水中冲洗干净备用。
- 将红枣、枸杞放入锅中,加入2杯水,煮开后转小火焖煮10分钟。
- 加入甲鱼,继续焖煮15分钟。
- 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,调味后继续焖煮5分钟。
- 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
3. 制作技巧
- 烹制时火候要适中,不要过度煮烂,以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的生姜、葱花、香菜等调料。
- 烹制过程中要不断翻炒,以免粘锅和糊锅。