【川菜凉拌胡萝卜做法】

1. 【材料】
胡萝卜 1根
蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 5-6个
酱油 2汤匙
醋 1汤匙
糖 1汤匙
盐 适量
辣椒油 适量
香菜 适量
2. 【步骤】

1. 将胡萝卜去皮,洗净,切成约3-4cm见方的小块。
2. 将蒜、姜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 将胡萝卜块放入锅中煸炒至表面微焦。
5. 加入蒜末、姜末、盐、糖、酱油和适量水烧开。
6. 加入煸炒好的干辣椒,小火煮约3分钟。
7. 加入醋和适量的辣椒油,继续煮1-2分钟。
8. 最后撒上香菜即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
4. 【禁忌】

1. 胡萝卜丝在切之前要用热水焯烫一下,去除表面的淀粉和草酸,避免影响口感。
2. 干辣椒的数量要适中,以免辣度过大,但也不能过少,以免影响味道。
3. 醋的比例要适中,过多或过少都会影响口感。
5. 【总结】
川菜凉拌胡萝卜是一道美味可口的川菜,做法简单,口感清爽,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。同时,注意以上禁忌事项,保证这道菜的口感和营养都得到充分的保障。