湘菜菜做法家常

# 配方及做法流程
湘菜以辣、香、鲜为特点,常见的湘菜菜品有剁椒鱼头、口味虾、湘菜炒腊肉等。以下是剁椒鱼头的家常做法流程:
## 配方
- 鱼头:1个
- 葱姜蒜:适量
- 剁椒:2勺
- 辣椒面:1勺
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
## 做法流程

1. 鱼头洗净备用,葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的剁椒和辣椒面,煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入鱼头,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
## 适用人群
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
## 注意事项

1. 剁椒和辣椒面的量可以根据自己的口味适量调整。
2. 煮鱼头时,水量要适量,不要过旺,否则容易煮糊。
3. 煮鱼头时,不要长时间煮,以免影响口感。