湘菜菜单大全做法视频

配方:
- 红烧肉:500克五花肉、生姜适量、葱适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量。
- 剁椒鱼头:2个鱼头、500克湖南特制辣椒、生姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、水适量。
- 干煸四季豆:400克四季豆、适量油、盐适量、干辣椒适量、姜蒜末适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。
- 口味虾:200克虾、适量油、盐适量、葱姜蒜末适量、辣椒面适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、鸡精适量。
做法流程:
- 红烧肉:将五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄,加入生姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐,加入适量的水,焖煮20分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
- 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,用刀在鱼唇附近切几刀,放入碗中,加入适量的盐、生姜、蒜、辣椒面、料酒、生抽、糖、鸡精,腌制10分钟左右。热锅凉油,放入腌制好的鱼头煸炒至表面微黄,加入适量的水,放入葱姜蒜末、辣椒面,焖煮5分钟左右,最后加入适量的生抽、糖、鸡精调味即可。
- 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水后沥干备用。热锅凉油,放入四季豆煸炒至表面微黄,加入适量的盐、干辣椒、姜蒜末、生抽、糖、鸡精,煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者、肥胖人群以及小孩子。