娃娃鱼,是湖南省传统名菜之一,以其肉质细嫩、鲜美可口而著称。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著名,娃娃鱼作为湘菜中的一道经典菜肴,深受广大食客的喜爱。
以下是一份娃娃鱼湘菜做法的详细步骤:

1. 选用新鲜的娃娃鱼,去鳞、去内脏、去头尾,切成块状。
2. 将娃娃鱼块用盐、料酒、姜丝腌制15分钟左右。
3. 热锅冷油,将腌制好的娃娃鱼块放入锅中煸炒。
4. 加入葱花、辣椒面、豆瓣酱等调味料翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到娃娃鱼块煮烂。
6. 加入鸡精、盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是一份娃娃鱼湘菜做法的详细步骤,制作出来的娃娃鱼块口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,是一道非常美味的湖南传统名菜。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的娃娃鱼湘菜。