贵阳酸汤鱼是贵州的一道特色美食,制作简单、味道鲜美,深受当地人喜爱。以下是一份贵阳酸汤鱼的制作方法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 鱼肉:选用草鱼或鲫鱼,去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 鱼片用料酒、盐、胡椒粉、姜丝腌制20分钟。
3. 配菜:豆芽、青椒、红椒、豆腐皮、木耳等。
4. 酸汤:由西红柿、柠檬、酸笋等调料熬制而成。
步骤二:烹饪

1. 将腌制好的鱼片放入热锅中煎至两面金黄。
2. 将豆芽、青椒、红椒、豆腐皮、木耳等食材放入锅中焯水,捞出备用。
3. 倒入酸汤,烧开后加入姜片、葱段、蒜瓣,改小火继续煮10分钟。
4. 最后将煎好的鱼片和焯水的食材放入锅中,再煮5分钟即可。
步骤三:调味

1. 将汤汁尝一遍,根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味。
2. 最后撒上葱花即可。
贵阳酸汤鱼的做法简单,味道鲜美。制作过程中需要注意火候和调味,以确保鱼肉口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食,享受制作过程带来的快乐。