四川菜凉拌黄瓜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 黄瓜 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 干辣椒 2-3个
- 青葱 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 黄瓜去皮,切成长条状,放入碗中备用。
2. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,青葱切成小段备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、盐,搅拌均匀成酱汁。
4. 将黄瓜条放入酱汁中,浸泡10分钟左右,让黄瓜充分吸收酱汁。
5. 将泡好的黄瓜条捞出,沥干水分,放入碗中。
6. 在碗中加入蒜末、姜末、干辣椒段和青葱段,再倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏季吃凉拌黄瓜更加清爽可口。
(3)禁忌
黄瓜本身属于凉性食物,但是如果想减肥或者体寒的人应该慎重食用。另外,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中维生素C的稳定性,影响人体健康。因此,如果同时食用含有维生素C的食物,应该避免食用过多黄瓜。
(4)小贴士

1. 黄瓜条要浸泡足够时间,可以让黄瓜更加清爽可口。
2. 酱汁要调的适当,口感更佳。
3. 食用时避免过量,以免引起消化不良。