湘菜新鲜瑶柱的做法
配方:
- 新鲜瑶柱 100 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 瑶柱用清水浸泡 1 小时,去除血迹和异味。
2. 把瑶柱捞出,用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,放入瑶柱煸炒至两面微黄。
4. 加入生抽、料酒、白糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮 10 分钟。
6. 打开锅盖,继续焖煮 5 分钟,直到瑶柱变软烂。
7. 最后,加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 瑶柱要用清水浸泡,去除血迹和异味。
2. 炒瑶柱时,不要过度翻炒,以免瑶柱炒糊。
3. 焖煮瑶柱时,要盖上锅盖,以免瑶柱水分蒸发过快。
4. 在加入植物油时,要适量,以免瑶柱烧焦。