湘菜蒸白菜的做法如下:
配方:
- 白菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 白菜洗净,切成约 3 厘米见方的小块,用少许盐腌制 10 分钟,挤出多余水分备用;
2. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟;
3. 红椒和青椒去籽,切成细丝;
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
5. 加入白菜块,翻炒均匀,加入适量盐和鸡精调味;
6. 加入青红椒丝,翻炒至白菜熟透;
7. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制白菜的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 白菜不要过度烹饪,以保持其营养成分和口感;
3. 青红椒可根据个人口味自行调整用量。