配方及做法流程

# 配方:牛腩火锅
- 牛腩:500克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
# 做法流程

1. 将牛腩切成大块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将生姜、大葱、蒜切碎备用。
3. 将干辣椒切段,花椒、八角、桂皮、香叶备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 待牛腩熟透后,加入干辣椒段和花椒继续炖煮5分钟左右即可。
8. 最后加入适量的水,煮开即可享用。
# 适用人群
适合全家食用。
# 注意事项

1. 牛腩需要焯水去除血沫,以确保口感鲜美。
2. 炖煮牛腩的时间需要根据牛腩的大小来确定,炖煮时间过长会导致肉质变硬。
3. 火锅中加入适量的水,以保证火锅的水位高度。
4. 火锅中可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒,以增加口感。