这篇文章给大家聊聊关于羔羊蝎子怎么弄好吃，以及羔羊蝎子做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羔羊羊蝎子怎么做
2. 羊蝎子是羔羊的好吗
3. 羔羊蝎子指的是什么
4. 羔羊蝎子做法

羔羊羊蝎子怎么做

羔羊羊蝎子可以做成清炖羊蝎子羊蝎子下水焯一下锅中加入水加入羊蝎子加三四瓣大料，咸盐煮一个小时左右就可以吃了

羊蝎子是羔羊的好吗

答，羊蝎子是羔羊的最好了。鲜嫩美味，膻味小，羊蝎子是羊的脊骨末端，

（也叫龙骨端），带着脊骨肉，可红烧，炖汤，有一次在潍坊市一家羊肉馆子，和朋友一起吃过红烧羊蝎子。那味道确实美。回味无穷啊。但羊蝎子的价位也是很贵的。到了冬天，喝羊蝎子炖汤也是最好的选择。

羔羊蝎子指的是什么

羔羊蝎子其实是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。

1、因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。

2、羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。

3、跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来就传到民间了。拓展资料：羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴补阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益髓，富含钙质，易于吸收。用羊蝎子煮出来的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。

羔羊蝎子做法

主料:

羊蝎子750克左右

配料：

姜50克、小葱4根、八角2个、白蔻5克、花椒5克、干辣椒、香叶4片、辣椒酱50克

调料:

盐1勺、糖3勺、老抽2勺、料酒3勺半、少许味精

做法：

1）先拿羊蝎子凉水下锅焯水，中途加入料酒去腥，煮至烧开后将漂浮的血沫撇出，捞出羊蝎子备用。

2）热锅冷油，下葱、姜大火煸香后，下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。

3）加入辣椒酱50g，炒出红油后放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺调味，加适量水，大火烧开后转小火煮1个半小时。

4）最后需要捞出所有香料，用盐1勺、味精少许、糖3勺调味，煮至收汁之后就可以捞出来装盘了。

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