湘菜铁板鲫鱼做法大全
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋适量
- 铁板烧油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后两面抹盐,加入料酒腌制10分钟。
2. 青红椒洗净,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入青红椒翻炒,加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味。
5. 淋上少量铁板烧油,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢湘菜的消费者。
注意事项:

1. 煎鲫鱼时不要用铁锅,因为鲫鱼的鳞片容易粘锅。
2. 铁板烧油要适量,以免过于油腻。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。