川菜带皮肉家常菜做法大全
(1)【家常红烧肉】
红烧肉是川菜中经典的家常菜之一,它的口味鲜美,肉质酥软,是一道营养丰富的美食。以下是家常红烧肉的做法大全。
制作流程:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生姜、大葱、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮至猪肉块变得软烂入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。它富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。
禁忌:

1. 猪肉不宜与鱼肉、芋头、苦瓜等碱性食物一起食用。
2. 红烧肉的火候和时间要掌握好,否则肉质会过于肥腻。
(2)【红烧鱼块】
红烧鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜。以下是红烧鱼块的详细做法。
制作流程:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生姜、大葱、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮至猪肉块变得软烂入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。它富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。
禁忌:

1. 猪肉不宜与鱼肉、芋头、苦瓜等碱性食物一起食用。
2. 红烧肉的火候和时间要掌握好,否则肉质会过于肥腻。
(3)【红烧鸡翅】
红烧鸡翅是一道口感鲜美、营养丰富的川菜家常菜。以下是红烧鸡翅的做法大全。
制作流程:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:

1. 将猪五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生姜、大葱、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入适量的盐调味,继续炖煮至鸡翅变得软烂入味即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。它富含蛋白质和铁元素,有助于增强身体的免疫力和骨骼健康。
禁忌:

1. 鸡翅不宜与鹅肉、鸡蛋、牛奶等高蛋白食物一起食用。
2. 红烧肉的火候和时间要掌握好,否则肉质会过于肥腻。