【粤菜虾仁炒莴笋丝的做法】
制作流程：

1. 虾仁洗净去壳，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 莴笋去皮、切细丝，用少量盐腌制5分钟。
3. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入腌制好的莴笋丝，继续翻炒，加入少量生抽、盐和胡椒粉调味。
5. 炒至莴笋丝变软，起锅前加入葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。虾仁富含蛋白质和锌，有助于增强体力和促进胎儿发育。莴笋含有丰富的纤维素和多种维生素，有助于促进肠道蠕动和降低胆固醇。
禁忌：

1. 虾仁中含有蛋白质，过量食用会增加胆固醇。因此，心脏病、高血压和高脂肪饮食者应该适量食用。
2. 莴笋丝中的纤维素较高，过量食用可能会引起消化不良。因此，胃寒和消化不良者应该避免过量食用。
注意事项：

1. 炒虾仁时不要用太多的油，以免影响虾仁的鲜嫩口感。
2. 炒莴笋丝时不要用太多的盐，以免影响菜肴的口感和营养价值。
3. 炒至莴笋丝变软即可，过度炒制会影响口感和营养成分。
粤菜虾仁炒莴笋丝是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜家常菜。适量食用可以满足人体的需求，但如有健康问题，请在使用食材前咨询医生或营养师。