【川菜苦藠烧黄鳝的家常做法】
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝炎等慢性病患者食用。
【制作步骤】

1. 将黄鳝宰杀、去内脏、去头尾,切成约3厘米见方的块。
2. 苦藠(一种草药,也称为山苦味菜)洗净,切成小段,备用。
3. 热锅冷油,将黄鳝块放入煸炒,炒至变色。
4. 加入苦藠段,继续煸炒至苦藠出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右,直至汤汁浓稠。
7. 装盘,撒上葱花即可。
【温馨提示】

1. 苦藠有一定的毒性,食用前一定要洗净,以免误食引起中毒。
2. 黄鳝肉质细嫩,易入味,但也容易变质,建议烹饪时要掌握好火候和时间,保证肉质鲜嫩,口感好。
3. 这道菜适合所有人食用,但需要注意的是,孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群不宜过多食用。
【文章总结】
川菜苦藠烧黄鳝是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合所有人食用。制作过程中,需要将黄鳝宰杀、去内脏、去头尾,然后切成块,加入苦藠段、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味,加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。这道菜适合高血压、心脏病、肝炎等慢性病患者食用,但需要注意的是孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群不宜过多食用。