湘菜开胃鸡丁的做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉丁煸炒至变色。
4. 加入辣椒、姜、蒜继续翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,让鸡肉入味。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜瘦弱、肥胖、易消化的人群食用。
2. 适宜感冒、发热、咳嗽、胃肠道疾病的人群食用。
注意事项:

1. 炒鸡肉丁时要快速翻炒,避免鸡肉变老。
2. 辣椒和姜、蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
3. 加入适量的水可以让鸡肉更加入味,也可以增加汤汁的味道。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。