白牦牛肉怎么弄好吃窍门，白牦牛肉怎么做好吃
大家好，今天小编来为大家解答白牦牛肉怎么弄好吃窍门这个问题，白牦牛肉怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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牦牛肉怎样做才好吃
在西藏呆了这几年，我觉得对于这个问题应该有点发言权。
牦牛肉相比于普通的牛肉，肉质紧实，更有嚼劲，口感好，因为牦牛基本上是天然草场散养，每天自由的活动空间，让肉更加新鲜无污染，但是牛肉的味道相对要重一些。
因此做牦牛肉要更加讲究，既要保留牦牛肉的纯天然鲜美，又要去除偏重的味道。
秘方公布：
1.做之前，先用白醋洗两次，去除异味
2.煮制过程全程用热水下锅，避免牛肉中间吃起来有木柴的干涩感
3.煮制过程调料（八角，花椒，香叶，陈皮等）尽量放煮制普通牛肉的一半就可以，避免影响牦牛肉本身味道。
4.煮制过程切记放白糖增鲜，放啤酒去味
另欢迎朋友留言交流，本人做西藏正宗牦牛肉干批发零售
白牦牛肉怎么做好吃
用料
牦牛肉（或牦牛排骨）1500克
白萝卜（或土豆）800克
蒜10瓣
姜20片
大葱一根根
豆瓣2勺
柱侯酱1勺
小葱3根
桂皮2块
八角5个
香叶5片
新会陈皮2片
火锅底料（小块）2包
白酒50克
生抽3勺
老抽1勺
耗油1勺
冰糖20克
白胡椒粉20克
干红花椒88粒
干辣椒10个
香菜5根
食用油200克
步骤1
牦牛肉（或排骨）切成自己喜欢的大小洗净，锅内加冷水没过食材，小葱3根洗净，姜片，高度白酒，大红袍花椒，八角一起下锅焯水
步骤2
水开后撇去血沫，大火煮30分钟左右把牦牛肉（或排骨）捞出用温水淘洗一遍沥干表面水份备用，锅内的原汤滤干净血沫和料渣后一直保持小火烧开的状态
步骤3
锅内加入食用油7成油温，下葱姜蒜爆香，放入牦牛肉（或排骨），加入豆瓣酱、柱侯酱大火爆炒3分钟左右，放入八角、香叶、干辣椒、白胡椒粉，喷入料酒后再中火炒一分钟左右
步骤4
将保持烧开的原汤加入锅内没过食材，放入陈皮、桂皮、冰糖、大红袍花椒、火锅底料、大葱段，待火锅底料全部融化散开后放入尝一下汤底的味道，再根据个人口味掌握放入生抽、老抽及耗油的量，这个时候的汤底略咸为宜
牦牛肉家常做法
取上好的牦牛肉适量洗净备用。
取适量青椒备用。
将牦牛肉切成丝装在碗中备用。
在牛肉中加入适量酱油。
加入适量白胡椒粉。
加入适量生粉。
用筷子将牛肉搅拌均匀。
将搅拌好的牦牛肉腌半小时，让它入味。
将青椒洗净切成丝备用。
将姜、蒜去皮切好备用。
在锅中多放一点油。
烧热后加入备好的牦牛肉。
迅速翻炒，让牦牛肉变色。
一变色就将火小下来，然后倒掉多余的油。
将切好的姜、蒜放入锅中。
加入切好的青椒。
迅速翻炒一会后加入适量食盐。
加入适量蚝油。
加入适量鸡精。
炒匀后起锅，美味的家常牦牛肉就炒好了。
白牦牛肉咋做好吃
材料：牦牛肉(带筋)、大白萝卜、葱、姜、蒜、香料(陈皮、草果、八角、山奈、香叶、桂皮、花椒)、盐、鸡精、白糖少许、香菜。
做法：
1、将牦牛肉洗净，飞水，切块备用；
2、将牛肉，葱姜蒜和所有香料一起放入高压锅里，加入适量的清水，调入适量的盐，压30分钟左右；
3、将大白萝卜去皮切滚刀备用；
4、牛肉压到熟软以后拣去香料，倒入炖锅里，加入萝卜，加适量的盐，鸡精和少许白糖调正味，烧至萝卜熟透就OK了，装盘后撒上香菜末。
文章到此结束，如果本次分享的白牦牛肉怎么弄好吃窍门和白牦牛肉怎么做好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
