比目鱼是一种常见的日本鱼类，也被引入到了中国。在粤菜中，比目鱼是一道常见的食材之一。以下是一份简单的粤菜比目鱼做法。
材料：
- 比目鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋、淀粉适量
- 清水适量
步骤：

1. 将比目鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
4. 将腌制好的比目鱼块放入锅中煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖、醋、清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
这是一份简单的粤菜比目鱼做法，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证比目鱼的口感和营养成分。希望您能够喜欢这道美食。