外婆菜炒豌豆是湖南菜系中的一道传统名菜,以鲜嫩的豌豆、入味的湘菜调料和外婆的精心烹饪相结合,口感鲜美,深受人们喜爱。以下是外婆菜炒豌豆的四种做法,供您参考。

1. 豌豆炒肉丝
将豌豆焯水备用,将猪肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入豌豆翻炒均匀,最后加入葱花、姜末煸炒即可。
2. 湘菜红烧肉
将猪肉切成小块,焯水备用。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀,最后加入豌豆翻炒均匀即可。
3. 外婆菜炒米粉
将米粉焯水备用,将豌豆焯水备用。热锅冷油,将葱姜蒜爆香,加入米粉煸炒至变色,加入豌豆翻炒均匀,最后加入葱花、姜末煸炒即可。
4. 湘菜干锅茶树菇
将茶树菇焯水备用,将豌豆焯水备用。热锅冷油,将茶树菇煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、盐、糖、鸡精翻炒均匀,最后加入豌豆翻炒均匀即可。
以上是四种外婆菜炒豌豆的做法,您可以根据自己的口味进行调整。无论哪种做法,豌豆的鲜嫩和湘菜的入味都能完美地融合在一起,让您品尝到一道美味的湖南菜。