湘菜大师煮海鲜的做法

配方:
- 鲜虾(500克)
- 贝类(200克)
- 海参(100克)
- 鲍鱼(50克)
- 瑶柱(50克)
- 母鸡肉(50克)
- 蔬菜(适量)
做法流程:

1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。贝类、海参、鲍鱼和瑶柱均用清水浸泡30分钟,洗净备用。母鸡肉洗净切成小块。蔬菜洗净备用。
2. 热锅凉油,放入母鸡肉块煸炒至变色,加入鲜虾、贝类、海参、鲍鱼和瑶柱,煸炒至水分蒸发,加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味,继续翻炒3分钟。
3. 加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟,期间适当翻动,避免烧焦。
4. 加入蔬菜,继续煮5分钟,使海鲜充分入味。
5. 最后,根据口味加入适量的糖、醋、生抽等调味料,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是海鲜爱好者。
注意事项:

1. 煮海鲜时,应注意火候掌握好,避免烧焦或煮过头。
2. 海鲜属于凉性食物,易引发肠胃不适,因此,食用时应注意适量,避免过量食用。
3. 蔬菜煮的时间不宜过长,避免破坏营养成分。