【糖醋小鱼粤菜做法窍门】

1. 制作糖醋汁：将一小勺醋、一小勺糖、一小勺酱油和一小勺料酒混合在一起，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
2. 准备小鱼：将小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。将小鱼用厨房纸擦干水分，放入适量盐腌制10分钟左右。
3. 炸小鱼：将食用油烧至六七成热，放入腌制好的小鱼炸至金黄色捞出。
4. 调糖醋汁：将糖醋汁倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 装盘：将炸好的小鱼放入盘子中，淋上糖醋汁即可。
【适合人群】这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。糖醋汁具有酸甜口感，可以帮助消化，同时也能够提高食欲。
【禁忌】这道菜虽然美味，但也需要注意一些禁忌。首先，小鱼一定要炸透，否则口感会不好。其次，腌制时间不宜过长，否则会影响口感。另外，糖醋汁的比例需要掌握好，如果糖醋汁太酸，可以适量添加糖和水进行调整。
【制作流程】

1. 制作糖醋汁：将一小勺醋、一小勺糖、一小勺酱油和一小勺料酒混合在一起，搅拌均匀成为糖醋汁备用。
2. 准备小鱼：将小鱼去鳞、去内脏，清洗干净。将小鱼用厨房纸擦干水分，放入适量盐腌制10分钟左右。
3. 炸小鱼：将食用油烧至六七成热，放入腌制好的小鱼炸至金黄色捞出。
4. 调糖醋汁：将糖醋汁倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 装盘：将炸好的小鱼放入盘子中，淋上糖醋汁即可。
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