湘菜骨头做法视频大全教程

## 配方
- 骨头 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将骨头洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入骨头煸炒,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
5. 放入辣椒、姜、蒜,继续炖煮 10 分钟,让汤汁更加浓郁。
6. 最后加入适量的食用油和清水,搅拌均匀,收汁即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 喜欢食用肉类的人群
- 老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群
## 注意事项

1. 骨头在焯水时要用开水焯水,去除血沫,否则会影响口感。
2. 炖煮时要注意火候,不要过度煮煮,否则肉质会变硬。
3. 炖煮的汤汁要浓郁,口感鲜美。
4. 辣椒、姜、蒜的用量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。