【爆炒辣子鸡块】
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。而爆炒辣子鸡块是川菜中一道经典的家常菜,具有浓郁的川菜特色和独特的口感。
以下是爆炒辣子鸡块的正宗川菜做法:
材料:
- 鸡肉:250克
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
步骤:

1. 鸡肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色;
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续煸炒均匀;
6. 加入辣椒段翻炒均匀;
7. 加入适量的水,焖煮10分钟左右;
8. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
爆炒辣子鸡块是一道口感鲜美、香辣可口的川菜家常菜,不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为素菜搭配食用。希望您能够喜欢这道川菜,享受美食的乐趣!