爆炒茄子是川菜中非常经典的一道家常菜,制作起来也比较简单。下面是一份家常川菜爆炒茄子的做法,供您参考。
【第1段】
茄子是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质和维生素,但是口感相对来说较为苦涩,需要经过一些处理才能变得美味。爆炒茄子是一道将茄子爆炒而成的菜肴,口感香酥可口,深受人们喜爱。
【第2段】
在制作爆炒茄子时,需要选择新鲜的茄子,并且将茄子去皮、去蒂,然后切成薄片或者条状。在烹饪前,茄子需要先用盐腌制一会儿,这样可以去除苦涩味道。
【第3段】
在炒制茄子时,需要热锅凉油,将茄子倒入锅中煸炒,直到茄子变得金黄色并且有些酥脆。在炒茄子的过程中,可以加入少量的辣椒和蒜瓣,这样可以增加菜肴的香味。
【第4段】
最后,加入适量的酱油、豆瓣酱、鸡精等调味料,继续翻炒几分钟,直到茄子完全入味即可。爆炒茄子的口感香酥可口,非常适合搭配米饭食用。
爆炒茄子是一道非常经典的川菜,制作方法简单,口感鲜美可口,非常适合家庭日常食用。