米酒怎么弄好好吃窍门呢 都长毛了
大家好，今天来为大家解答米酒怎么弄好好吃窍门呢这个问题的一些问题点，包括怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
目前这个温度还是很适合做米酒的，题主说做了几次都长毛了，我想可能是在制作过程中工具上有生水或者油导致的，我在家做的米酒出酒后就一直放冰箱，已经快一个月了也没有长毛和发酸。做米酒没有诀窍，我觉得比做馒头包子还简单，只要把所有用到的锅具和器皿全部洗净晾干，糯米泡好蒸熟在加入适量的酒曲抓拌均匀密封起来即可。这么说应该太过简单了，下面还是把具体的制作过程分享一下吧！
食材：糯米、酒曲、凉白开步骤一：提前一晚上把糯米洗净加入适量的清水浸泡起来，放入冰箱冷藏。或者早上泡糯米晚上做。这个季节还是放冰箱冷藏以免变质。
步骤二：泡好的糯米应该是用手碾一下就会碎掉的，这时将洗净的蒸锅中加入适量的清水。蒸屉上铺好洗净的蒸布，然后将糯米倒在蒸布上铺平，用干净的手指或者筷子在糯米上戳几个洞。这一步是使蒸汽上来，表层的米就不会夹生了。
步骤三：蒸三十至四十克分钟左右关火，将糯米饭盛入一个干净无生水无油的盆中，用干净的筷子扒开米饭使米饭快速降温。
步骤四：等米饭不烫手，温度约为三十五左右时，把甜酒曲按照推荐的标准倒入碗中，加入适量的凉开水化开再倒入米饭中，用干净的手翻拌均匀，使米饭不粘粘在一起。
步骤五：把盆中的米饭铺平，在米饭中间用手指戳一洞，这样方便后期观察是否出酒。然后盖上盖子再用保鲜膜密封起来放背光的地方。放置三十六小时或四十八小时左右即可。
我用的酒曲都是在超市购买的一块钱一包的安琪甜酒曲，一斤糯米建议用量在两克至三克左右。凉白开的用量没有特别要求，喜欢吃酒的可以多放一些，但是也不能太多哦！已经出酒变甜的米酒要放入冰箱中冷藏，不然在这个季节如果继续发酵下去米酒也会发酸。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！米酒怎么吃
米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。
米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：
米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。
米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。
怎样做甜酒，酿得好吃窍门视频有何推荐
先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。
2.糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
3.蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。
4.将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。
5.准备一个盆，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
6.用塑料袋把盆好，夏天就不需要裹棉衣了，大概24小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵36小时！具体还是要自己动手尝试一下就有经验了
酒酿很好吃，但是不知道怎么选择，有谁知道选择酒酿的一些窍门呀
酒酿应该选择清的，有少许淀粉沉淀的。
文章到此结束，如果本次分享的米酒怎么弄好好吃窍门呢和怎么才能做出好喝的米酒，做几次都失败了，都长毛了的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg)
.jpg)