鸡煲海参是一道美味又营养的菜肴,下面是一份详细的制作步骤和食谱,供您参考。
## 鸡煲海参制作步骤
### 第一步:准备食材
- 海参:200克
- 鸡胸肉:200克
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 蒜瓣:2个
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 第二步:清洗海参
将海参放入清水中,反复清洗,去除表面的污垢和杂质,直到水变清。
### 第三步:切片鸡胸肉
将鸡胸肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
### 第四步:烹饪鸡肉
将腌制好的鸡肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
### 第五步:烹饪海参
将海参放入清水中,煮至软烂,去除海参头部,保留尾部。
### 第六步:加入鸡肉
将煎好的鸡肉放入锅中,加入适量葱姜蒜末,煸炒均匀。
### 第七步:加入调料
加入适量清水,加入适量盐、糖、鸡精、淀粉调味,煮沸后转小火煮10分钟。
### 第八步:装盘
将煮好的鸡煲海参装盘,撒上葱花即可。
## 鸡煲海参适合人群
海参适合人群广泛,尤其适合以下人群食用:
- 老年人:海参富含多种氨基酸、矿物质和维生素,有助于增强记忆力和认知能力。
- 孕妇和哺乳期妇女:海参富含蛋白质和燕窝酸,有助于促进胎儿和婴儿的生长和发育。
- 提高免疫力者:海参中的多糖类物质能够增强身体的免疫功能,提高身体的抵抗力。
- 慢性疾病患者:海参中含有多种对健康有益的微量元素和矿物质,有助于缓解慢性病的症状。
## 鸡煲海参禁忌
虽然鸡煲海参是一道美味又营养的菜肴,但也有一些食用禁忌:
- 海参不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 海参不能和柿子一起食用,以免产生不良反应。
- 海参不能和海鲜一起食用,以免引起过敏。
## 总结
鸡煲海参是一道美味又营养的菜肴,它富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。但是,在食用海参时,要注意避免与碱性食物、柿子、海鲜等一起食用,还要注意控制食用量,以免影响身体健康。